‘성환식육식당’은 평창에 위치한 고깃집으로, 직접 농사지은 싱싱한 재료로 준비된 고기상을 주력 메뉴로 삼고 있다. 식육식당이라 즉석에서 신선한 고기를 바로 썰어서 제공하기 때문에 고기의 때갈이 고우며, 고기와 비계의 비율이 적당해 육질이 부드럽고 고기 특유의 잡내가 나지 않는다. 밑반찬은 삼겹살과 곁들이기 좋은 것들로만 구성되어 있으며, 식사의 마지막을 담당하고 있는 된장찌개는 두부와 애호박 등의 기본 재료가 들어가지만 고소하고 진한 맛이다.